Maraîchage : calculer la marge d'une culture, parcelle par parcelle
Semences, eau, main-d'œuvre, pertes, prix : comment savoir si votre tomate ou votre oignon vous a vraiment rapporté de l'argent.
Beaucoup de maraîchers savent combien ils ont vendu, mais pas combien leur culture leur a réellement rapporté. Sans ce calcul, on continue de planter ce qui « marche bien » alors que ce n'est pas toujours rentable.
Étape 1 : listez tous les coûts de la culture
- Semences ou plants
- Engrais, fumier, produits de traitement
- Eau et énergie (arrosage, pompe, carburant)
- Main-d'œuvre : la vôtre aussi, valorisée à un tarif de journée
- Transport vers le marché, sacs, caisses
Étape 2 : mesurez la récolte et les pertes
Pesez ce que vous récoltez, et notez à part la part abîmée ou invendable. Le taux de pertes (pertes ÷ récolte × 100) est souvent la clé : une culture qui perd un quart de sa récolte à cause de la chaleur ou du transport mérite une autre organisation.
Étape 3 : calculez le rendement au mètre carré
Rendement = kilos récoltés ÷ surface de la parcelle en m². C'est la seule façon de comparer des parcelles de tailles différentes, ou une même culture d'une saison à l'autre.
Étape 4 : calculez la marge
Marge = chiffre d'affaires − coûts. Marge par m² = marge ÷ surface. Exemple fictif : une parcelle de 500 m² rapporte 400 000 FCFA et a coûté 250 000 FCFA, soit 150 000 FCFA de marge, donc 300 FCFA par m². Comparez ce chiffre entre vos cultures.
Étape 5 : décidez avec les chiffres
Après deux ou trois saisons, vous saurez quelles cultures garder, lesquelles réduire et à quelle période les vendre le mieux.