Maraîchage : mieux vendre ses légumes sans passer par trois intermédiaires
Où et quand vendre, comment présenter ses produits, comment fixer le prix et trouver des acheteurs réguliers.
Un maraîcher peut très bien produire et vendre mal : légumes récoltés en même temps que tout le monde, bradés à un intermédiaire, ou abîmés par le transport. Voici comment reprendre la main sur la vente.
Étaler vos récoltes
Quand tout le monde récolte la même tomate au même moment, les prix s'effondrent. Planifiez des semis échelonnés pour avoir des légumes sur plusieurs semaines, et une partie de votre production à contre-saison si votre eau le permet.
Chercher des acheteurs directs
- Restaurants, hôtels et traiteurs : ils cherchent de la régularité et de la qualité.
- Revendeuses et marchés de quartier : en vous mettant d'accord sur un jour et une quantité fixes.
- Particuliers et groupes de voisins : livraison groupée une ou deux fois par semaine.
- Annonces en ligne avec photos, prix et lieu de retrait.
Réduire les pertes avant la vente
Récoltez tôt le matin, triez, protégez du soleil et ne transportez que ce qui est de bonne qualité. Chaque cageot abîmé est une marge perdue.
Fixer un prix qui couvre vos coûts
Calculez votre coût par kilo (semences, eau, main-d'œuvre, transport) et ajoutez votre marge. Ne descendez pas sous ce prix pour « écouler », sauf à savoir exactement combien vous perdez.